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Tarta de Cheesecake con Frutas Tropicales

Tarta de Cheesecake con Frutas Tropicales


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Ingredientes

Corteza

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas (o más) de agua helada
  • 1/4 taza de jalea de guayaba o jalea de manzana cangrejo

Relleno

  • 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Adición

  • 1/4 taza de jalea de guayaba o jalea de manzana cangrejo
  • 3 papayas pequeñas de pulpa roja, cortadas por la mitad, peladas, sin semillas y cortadas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 kiwis, pelados, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 mango grande maduro, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en cubitos
  • 2 frutas de la pasión, cortadas por la mitad (opcional)

Preparación de recetas

Corteza

  • Combine la harina, el azúcar y la sal en el procesador. Agregue la mantequilla y corte, usando turnos de encendido / apagado, hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Batir 2 cucharadas de agua helada y la yema de huevo en un tazón pequeño. Agregue a los ingredientes secos y mezcle hasta que se formen grumos suaves y húmedos, agregando más agua por cucharaditas si la masa está seca. Junta la masa en una bola; aplanar en disco. Envuelva en plástico y refrigere 1 hora.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 13 a 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas de 11 pulgadas de diámetro con fondo removible. Presione en voladizo, formando lados de doble espesor. Perfore la corteza con un tenedor. Congele la corteza 30 minutos. Hornee hasta que esté dorado, presionando con el dorso de un tenedor si la corteza burbujea o se desliza, aproximadamente 30 minutos. Transfiera la masa a la rejilla. Extienda la gelatina sobre el fondo de la base y deje enfriar. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

Relleno

  • Con una batidora eléctrica, bata el queso crema en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo, luego la vainilla. Agregue la crema agria y bata solo para mezclar.

  • Vierta el relleno en la masa de tarta. Hornee hasta que el relleno esté ligeramente inflado y el centro se mueva un poco cuando se agita suavemente el molde, aproximadamente 35 minutos. Transfiera a la rejilla y enfríe completamente. Refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas. HACER POR ADELANTE Puede prepararse con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado.

Adición

  • Derrita la gelatina en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento. Cepille sobre la parte superior del pastel de queso. Superponga las rodajas de papaya sobre la tarta en círculo. Coloque los kiwis en rodajas superpuestas en el centro. Espolvoree mango alrededor del borde. Coloque la pulpa de maracuyá en el centro de la tarta, si lo desea. Sirva inmediatamente o refrigere hasta por 3 horas.

Sección de Reseñas

Ver el vídeo: Tarta de queso y frutas. Receta SIN HORNO