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Albaricoques secos glaseados con coñac con yogur especiado con canela

Albaricoques secos glaseados con coñac con yogur especiado con canela


Ingredientes

Yogur

  • 3 tazas de yogur griego natural o yogur natural de leche entera escurrido
  • 3/4 de cucharadita de canela en polvo

Albaricoques

  • 1 cucharada de cáscara de naranja finamente picada (solo la parte de naranja)
  • 1 libra de albaricoques enteros secos deshuesados ​​estilo mediterráneo (aproximadamente 3 tazas), cortados por la mitad transversalmente
  • 1 taza más 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1/3 taza de coñac u otro brandy
  • Pistachos tostados naturales sin sal

Preparación de recetas

Para yogur:

  • Revuelva el yogur y la canela en un tazón mediano para mezclar. Cubra y enfríe al menos 1 hora y hasta 1 día.

Para los albaricoques:

  • Cocine la piel de naranja en agua hirviendo 5 minutos. Escurrir y reservar la piel.

  • Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Incorpora el azúcar. Agregue los albaricoques; sacudida. Saltee hasta que comience a dorarse en algunas manchas, aproximadamente 8 minutos. Agregue 1 taza de jugo de naranja y la cáscara de naranja reservada. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que el jugo se reduzca a un almíbar espeso y los albaricoques estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 8 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; frío. Deje hervir a fuego lento antes de continuar.

  • Agregue coñac a los albaricoques hirviendo; encender con cerilla larga. Deje que las llamas se apaguen, agitando la sartén ocasionalmente. Mezcle las 2 cucharadas restantes de jugo de naranja y cocine a fuego lento durante 1 minuto, revolviendo.

  • Vierta yogur frío en 6 platos de postre. Vierta los albaricoques calientes y el almíbar. Espolvorea con pistachos y menta.

Sección de Reseñas

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