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Una sartén succotash

Una sartén succotash


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Cuatro ingredientes, mucho sabor. Aquí le mostramos cómo usar esas verduras de fin de verano para hacer una guarnición ridículamente deliciosa.MÁS +MENOS-

Actualizado el 29 de septiembre de 2014

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  • 1

    Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

  • 2

    Agrega la cebolla picada a la mantequilla. Cocine durante 2-3 minutos, solo hasta que la cebolla comience a volverse translúcida.

  • 3

    Agregue el calabacín cortado en cubitos, cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3-5 minutos.

  • 4

    Agregue el maíz (¡fresco o congelado funciona muy bien en esta receta!). Cocine hasta que esté bien caliente. Sal y pimienta generosamente.

  • 5

    ¡Sirva inmediatamente con su pollo a la parrilla favorito, hamburguesas o un bistec grande! ¡Disfrutar!

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Nada dice cosecha de principios de otoño como una sartén de hierro fundido llena de succotash mantecoso.

    Una guarnición básica en el sur, esta receta fácil está llena de sabor y usa todas las verduras que tendrá en abundancia hacia mediados de septiembre.

    Si nunca has probado Succotash, ¡querrás agregarlo a tu menú! ¡Es tremendamente delicioso!

    Para hacer una sartén llena de succotash, todo lo que tienes que hacer es derretir varias cucharadas de mantequilla en una sartén caliente:

    Agregue algunas cebollas picadas y cocínelas hasta que comiencen a ponerse translúcidas:

    Agregue un poco de calabacín cortado en cubitos. Si incluso intentó un jardín, probablemente tenga muchos calabacines. Y, para ser honesto, ¡esta es una de las formas más deliciosas de disfrutarlo!

    Una vez que el calabacín se ablanda, una cucharada de maíz dulce fresco o congelado entra en la sartén.

    Cocine y chisporrotee hasta que el maíz esté caliente, luego sirva inmediatamente con una pizca generosa de sal y pimienta.

    Más cosas para hacer con calabacín

    Sé que sé. Calabacín todo en esta época del año. Pero si tienes abundancia, solo hay una cosa que hacer: ¡agotarla! Aquí hay algunas recetas para que empieces a cocinar:

    Receta de panqueques de calabacín cubiertos con tomates cortados en cubitos
    Receta de pan de calabacín para mamá
    Receta de cazuela de calabacín con carne y media luna
    Receta de calabacín con parmesano
    Receta de calabacín frittata

    ¡Para obtener formas más inspiradoras de usar calabacín, visite nuestra colección de recetas de calabacín mejor calificadas!

    Brooke escribe un blog en CheekyKitchen.com donde comparte divertidas recetas familiares. Se unió a Tablespoon para compartir algunos de sus mejores momentos, ¡así que no pierda de vista el perfil de Brooke para ver qué cocina a continuación!

    ¿Cómo gastas tu cosecha de calabacín?


    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 1 cebolla blanca grande, cortada en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2 1/2 tazas)
    • 18 onzas de calabacín mediano (aproximadamente 4), recortado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
    • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
    • 1 pimiento naranja grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
    • 1 paquete de 10 onzas de habas de lima congeladas o edamame sin cáscara, parcialmente congelado
    • 1 paquete de 10 onzas de granos de maíz congelados, parcialmente congelados
    • 1 cucharada de mejorana fresca picada
    • Sal kosher gruesa
    1. Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el calabacín y los pimientos y cocine hasta que comience a ablandarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Agregue las habas y el maíz, cocine hasta que estén bien calientes, revolviendo constantemente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la mejorana. Sazone con sal gruesa y pimienta negra. Transfiera el succotash a un tazón grande y sirva.

    One Skillet Succotash - Recetas

    Esta receta de succotash es un gran ejemplo del uso de ingredientes recolectados en el apogeo de la temporada local, luego ligeramente cocidos y sazonados, lo que resalta el sabor único de cada ingrediente. Cuando se prueban juntos, la suma de los ingredientes es mucho mayor que cada ingrediente individual.

    La siguiente receta usa tocino para darle sabor y para la grasa en la que se cocinan las verduras. Si desea un plato vegetariano, simplemente omita el tocino y agregue su elección de 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola.

    La receta se cocina rápidamente y se recalienta bien para las sobras al día siguiente.

    Ingredientes

    • 4 mazorcas de maíz, granos cortados, mazorca raspada
    • ¼ de libra de tocino ahumado en rodajas local
    • ½ libra de okra, cortada en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor
    • 1 cebolla pequeña picada
    • 1 chile jalapeño fresco grande, sin semillas y finamente picado
    • 1 libra de frijoles lima baby
    • 2 dientes de ajo picados
    • ¾ lb de tomates cherry, cortados por la mitad
    • ¼ taza de albahaca, gasa
    • 2 cucharadas de vinagre de sidra, al gusto

    Direcciones

    Cocine el tocino en una sartén grande a fuego moderado hasta que esté casi crujiente.

    Agregue la cebolla a la sartén y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande.

    Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el maíz, el jalapeño, las habas, la okra y los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.

    Agregue vinagre, albahaca y sal y pimienta al gusto. Use vinagre con moderación (siempre puede agregar, nunca puede quitar).


    Sartén Succotash

    Crecer en Succotash fue una de mis comidas de verano favoritas. La combinación de maíz fresco y crujiente, jugosos tomates maduros y habas de lima es muy buena. Es una excelente manera de disfrutar de las mejores y más frescas verduras de verano. ¡Esta receta agrega algunas hierbas frescas y tocino, que siempre es una buena adición en mi libro! Servimos esto con pescado fresco y fue una comida de verano fabulosa. Si cocina sus habas con anticipación, esta puede ser una comida de una sola olla. ¡Disfrutar!

    S K I L E T S U C O T A S H

    5 mazorcas de maíz, granos cortados de cáscara

    2 cucharadas de vinagre de vino tinto

    1,5 cucharadas de eneldo fresco picado

    1.5 cucharadas de cebollino fresco picado

    En una olla grande agregue las habas, 1/2 cebolla amarilla en rodajas y el diente de ajo. Llevar a hervir. Luego deje hervir a fuego lento unos 20-30 minutos. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y sal. Retirar del fuego y escurrir reservando 1/2 taza de agua.

    Corte el tocino en trozos de aproximadamente 1 pulgada. En una sartén grande agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Coloque el tocino cocido en un plato forrado con papel toalla para absorber la grasa. Escurra la grasa pero guarde 2 cucharadas en la sartén. Agregue la cebolla picada a la grasa de tocino y cocine unos 5 minutos. Agregue los tomates cherry, el maíz y las habas cocidas. Revuelva y mezcle y luego agregue vinagre de vino tinto y agua de frijol de lima guardada. Cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el agua se cocine un poco. ¡Agregue eneldo, cebollino y tocino justo antes de servir!

    ** Agregué algunas lloviznas de salsa picante de jalapeño verde tabasco solo para darle este sabor extra :)


    Receta imprimible:

    • 1 bolsa (28 onzas). Okra congelado ligeramente empanizado O use Okra no empanizado (para sin gluten)
    • 1 (15 onzas) lata de granos de maíz enteros, escurridos
    • 1 (28 onzas) de calabaza de verano amarilla congelada
    • 3 a 4 tazas de pollo cortado en cubitos (precocido) & # 8211 O use la carne de un pollo asado, cortada en cubitos
    • 1 (bolsa de 12 onzas) pimientos congelados y cebollas (use la mezcla de 3 pimientos para obtener un color adicional)
    • 2 a 3 cucharadas de ajo fresco picado
    • Sal y pimienta para probar
    • Aceite vegetal con sabor a mantequilla, según sea necesario O mantequilla vegana para untar O aerosol para cocinar con sabor a mantequilla
    • * Arroz cocido, si lo desea
    1. Sofría las cebollas, el ajo y los pimientos en aceite. Retire las cebollas, los pimientos y el ajo de la sartén. Saltee el pollo en la misma sartén, agregando más aceite o aceite en aerosol según sea necesario. Retirar después de calentar completamente. Sofría el maíz y la calabaza en la misma sartén con aceite. Retirar de la sartén. Freír la okra en la sartén hasta que se dore. Cuando la okra esté lista, agregue todos los ingredientes nuevamente a la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto. Vuelva a calentar a la temperatura deseada. Sirva sobre arroz cocido, si lo desea.

    ¡Esta receta rinde muchas porciones! Si no tiene una sartén lo suficientemente grande para hacer la receta, use una olla grande. Cubra la sartén con queso rallado para un final sabroso. ¿Cuáles son tus recetas de sartén favoritas?