co.abravanelhall.net
Nuevas recetas

Bistec de cerdo con salchichas

Bistec de cerdo con salchichas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


¡Es tan tierno y sabroso!

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 1/2 kg de salchichas frescas
  • 1 diente de ajo
  • 1 bolsa para filetes al horno
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Lomo de cerdo con salchichas:

Cortamos la pierna de cerdo en rodajas de 1 cm de grosor. Prepare la mezcla de todas las especias y espolvoree sobre cada trozo de carne por ambos lados.

Ponga la carne en la bolsa, agregue las salchichas y el ajo. Sellar y hornear durante 1 hora.

Para la guarnición de arroz endurecí 1 cebolla, la endurecí, luego le agregué el arroz y el agua y la dejé hervir. Agregué cúrcuma, sal y pimienta al gusto y espolvoreé perejil fresco al final

Sitios de consejos

1

Las bolsas de horno las puedes encontrar en un set de 8 piezas en el mercado y poner en ellas lo que quieras, carne, verduras ...

2

Si quieres que el bistec esté más crujiente, corta la bolsa 15 minutos antes de sacar el bistec del horno. Nos gusta tierna y no la cortamos hasta el final, y la carne se hierve en su propio jugo.


Guiso de palabras

No, es hora de presumir del bistec de Año Nuevo. Y de Navidad, si vamos a ser honestos, porque en Navidad éramos solo nosotros 3 y en Nochevieja estábamos con la familia extendida, así que no tuve absolutamente ninguna vergüenza de repetir el filete, especialmente porque había recibido elogios ardientes. y, además, sabía que no podía salir exactamente igual. Igual de bueno, sí, pero los matices del gusto serían ligeramente diferentes - bueno, dice el visigodo cuando dice que nunca es igual, aaaaa?

La receta es sencilla. De nuevo, un caso flagrante de inexactitud. No sé decir cantidades, tus boyardos. Pero créeme, por eso pierna de cerdo empanizada ni siquiera necesitas precisión. Necesita, como guía, para:
- un trozo de carne de cerdo, tanto como creas necesario para saturar todas las mesas
- salchichas del triple del largo del trozo de carne
- 15-20 dientes de ajo
para la marinada, ajustar las cantidades lo suficiente para engrasar el trozo de carne por todos lados y escurrir unas cucharadas en la sartén:
- aceite de oliva
- vino blanco o cerveza
- mostaza - alrededor de 2 cucharaditas
- pimentón picante - cuánta piedad dejará a los comensales
- pimienta
- Tomillo
- jugo de tomate - aproximadamente tanto como mostaza
- jugo de limón, aproximadamente 1 cucharada

Para que la fiesta sea cómoda incluso para el chef, el paso 1 es la planificación. Si planea este bistec con una guarnición conveniente (tomemos, por ejemplo, mis papas fondant), el siguiente paso es marinar la noche anterior o la mañana del día en cuestión.

Así que toma el trozo de pulpa. Con un cuchillo largo y estrecho se hacen 3 orificios a lo largo del muslo, orificios en los que se insertan las salchichas. Si las tienes caseras (salchichas, es decir), bien hechas y condimentadas, es aún mejor para el éxito del enfoque. Ahora tengo que decir una vergonzosa, pero no tengo adónde ir: las salchichas están bien para estar un poco congeladas, solo un poco. Eso es, dije, no lo explicaré. Señores, habrán entendido por qué.

Después de que las salchichas se hayan rellenado bien con la carne, es el turno del ajo. Pique la carne en muchos lugares y en cada incisión ponga un diente de ajo. No escatimes porque saben bien.

Siguiente paso: adobo! Mezclar todo lo que te dije, engrasar la pulpa por todos lados, colocarla en la bandeja donde se va a hornear, tapar bien con film transparente y dejar enfriar. Mínimo 4 horas, máximo 24, incluso más si hace mucho frío afuera. Cuando llegue el momento, retire el papel de aluminio y coloque la bandeja en el horno caliente.

Hice un trozo de pulpa de unos 25 cm de largo (lo siento, lo siento, solo peso la materia prima en recetas con formas, como tortas) y lo dejé en el horno durante 2.5 horas a fuego lento. De vez en cuando saca el jugo de la sartén con una cuchara y ponlo sobre el bife. A mitad de camino, gire hacia el otro lado.

Cuando esté listo (es decir, cuando el palito de la brocheta pegado en la carne haga que se filtre un jugo incoloro, no rojo), sáquelo en un plato, cúbralo con papel de aluminio (ligeramente) y déjelo hervir a fuego lento durante al menos 10 minutos. Así es como se ve el producto terminado, en la privacidad de la cocina:

Durante este tiempo cuida la guarnición y la salsa que queda en la sartén, que solo tienes que calentar un poco más y, si la encuentras gruesa para la finura de las mesas, colarla - sí es una pena para el golosinas que quedan en el colador, o licuarlas.

Poner el bife en la mesa cortado en rodajas gruesas, con salsa al lado y - digo - una guarnición a base de patatas. Es muy sabroso, atractivo y fácil de hacer. Eche un vistazo a qué sección:

¡Y lo que queda sin comer, cortado en cubitos y calentado en la salsa restante, se pasa por un puñado de pasta cocida al dente!


Filete de cerdo en el plato con salchichas caseras

Lomo de cerdo a la plancha con embutidos caseros, receta antigua, una receta sencilla y sabrosa como solía ser. El bistec guisado quedará tierno, jugoso y bien condimentado. Receta escrita y video paso a paso.


Hecho en casa

No sé si hay algo más sencillo que cocinar bajo una olla a presión. Es cierto que requiere un poco de atención hasta que aprendas el procedimiento, pero si lo has aprendido, esta olla no debe faltar en tu cocina. La comida se hace mucho más rápido que en el fogón o en el horno, la carne se deshace en la boca y donde pones que no te ensucias, no sé cuántos platos preparar.

En este caso hice un filete en un trozo mayor que Pierna de puerco, que froté bien con un poco aceite de oliva, tomillo, dulce boya y algo mezcla de cerdo

y lo meto en la olla con agua hasta la mitad de la marca máxima.

Cerré la olla con fuerza. Aquí tienes que tener mucho cuidado con algunos detalles importantes, para no arriesgarte a que algo explote en tu cocina. Ponga la tapa y coloque el asa de cierre perpendicular a las asas de la olla. Luego cierra. La olla se pone al fuego con la válvula de alta presión y cuando el vapor comienza a salir, la válvula se bloquea, es decir, se deja en posición horizontal. En ese momento reducimos la llama y dejamos la olla a fuego lento durante aprox. 1 hora.
Si quieres hacer una sopa, 30 minutos y un poco más de agua, más verduras son suficientes.
O puedes hacer la carne en más agua, agregar verduras y preparar dos platos: sopa de verduras y meter la carne al horno y comerla con verduras salteadas o en puré o lo que quieras.
La ventaja de la olla a presión es que te ofrece múltiples posibilidades.

Después de una hora paré el fuego, levanté la válvula con el rabo de una cuchara y dejé reposar la olla en la estufa por otra media hora para bajar la presión en el interior. Es muy importante no abrir la tapa tan pronto como haya detenido el fuego. El vapor en el interior puede provocar quemaduras graves. Lo mismo puede suceder si intenta levantar la válvula con los dedos. Algunas reglas simples para una comida deliciosa.


Bistec & # 8220 Cerdo & # 8221

Como te he dicho tantas veces (y sigo haciéndolo con lágrimas en los ojos, porque fue el período más hermoso de mi vida) estoy muy apegado a los recuerdos de Aschileus, el pueblo donde está la abuela Sia y donde está. Pasé tantas vacaciones. Las vacaciones de invierno siempre han estado "marcadas" por el despiece del cerdo, un evento en el que nosotros, los niños, no participamos para nada, pero siempre nos llamaban a la gran final: "Lomo de cerdo" chuletón & # x1f5a4

La limosna de cerdo no es un filete famoso solo en Transilvania, sino en todo el país. Básicamente, la "limosna de cerdo" es una comida tradicional, que se ofrece como muestra de agradecimiento a todos los que participaron y ayudaron en el proceso de corte del cerdo y preparación de platos tradicionales: embutidos, caltabosi, tambor, etc. Al final del día, cuando todo estaba limpio, como si nada hubiera pasado, solo la despensa y el ahumador estaban llenos, se hizo este delicioso bife.

El bife de limosna de cerdo tiene varios tipos de carnes y embutidos, algunos también le ponen órganos, pero normalmente se le pone ternera, cuello, embutidos y carnes magras, como el solomillo de cerdo.

Hoy les muestro nuestra versión de Pork Steak, preparado en la Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Es muy fácil de preparar y todo sucede gracias a la compleja máquina Multicooker Crock-Pot Express con cocción a presión. Con la función MARRÓN / SALTEAR, funciona como una sartén, en la que doramos muy bien los trozos de carne (en manteca, claro). Luego, lo único que tenemos que hacer es agregar la salsa de ajo y el vino y poner el aparato en la función GUISADO / GUISADO.

La multicocina Crock-Pot Express con cocción a presión prepara un bistec jugoso, que se derrite en la boca, ¡en solo 35 minutos! No tienes que mirarlo, no tienes que mezclar, ¡el dispositivo hace todo el trabajo por sí solo! Al final, todo lo que tenemos que hacer es servir limosna de cerdo con polenta, encurtidos y, por supuesto, ¡aún más mujdei! & # x1f5a4

Ingredientes para 6 raciones de bife de “Limosna de cerdo”:

  • 350g de solomillo de cerdo
  • 350g de cuello de cerdo
  • 300g de salchichas
  • 350g de fleica
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de manteca de cerdo
  • sal, pimienta al gusto
  • 2 fue dafin
  • algunas bayas de pimienta de Jamaica
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de vino blanco

Lavar bien la carne y cortarla en cubos adecuados. Cortamos las salchichas en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Mezclar el ajo con el agua y el vino.

Comenzamos la Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Elegimos la función MARRÓN / SALTEAR y le añadimos la manteca. Cuando la manteca de cerdo se derrita, agregue la carne. Revuelva hasta que esté bien dorado por todos lados, de 10 a 15 minutos. Agregue sal, pimienta, hojas de laurel y semillas de pimienta de Jamaica. Saltee durante otros 2-3 minutos. También echamos la mezcla de agua, vino y ajo.

Cerramos la tapa de la Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Cerramos la válvula de presión. Elegimos la función GUISADO del menú. HEAT aparecerá en la pantalla, una señal de que el aparato se está calentando y acumulando presión. Cuando se calienta, mostrará el tiempo de cocción 35 minutos y la presión ALTA.

Cuando expiren los 35 minutos, el aparato entrará automáticamente en la función MANTENER CALIENTE, que mantiene la comida caliente hasta el momento de servirla. Dejamos que la presión se libere de forma natural, es decir, no tocamos el dispositivo, pero mientras tanto cuidamos la polenta.

Cuando la polenta está lista, abrimos la válvula del Multicooker Crock-Pot Express con cocción a presión, con la ayuda de unas tenazas de cocina.


El restaurante en casa

Un título un poco largo. pero así suena en el libro que le compré a Adevarul, del que hice la receta. No es una gran filosofía, es algo que cualquiera puede hacer, pero me quedé sin ideas y el libro me salvó, que cambié un poquito aquí y allá, es otra cuestión. Pero resultó bien.

Nosotros necesitamos :
- 800 g de cerdo (pulpa, pechuga. Lo que tienes), una taza de sopa de carne, 4-5 dientes de ajo, sal, pimienta, tomillo, 100 ml de vino tinto seco
- pt. salsa: - 2 cucharadas de mostaza, pimienta, guindilla, pimentón, 1 taza de agua, sal, 1 cucharada de maicena
- patatas, sal, mantequilla, perejil verde

Nos preparamos así:
Lavar la carne y cortarla en rodajas gruesas. Condimente con sal, pimienta y tomillo y coloque en una sartén. Ponga los dientes de ajo enteros y vierta la sopa de carne. Tape la sartén y hornee por 1 hora. Pasada una hora, verter sobre la carne y el vino y dejar reposar otra hora en el horno.
Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal. Cuando estén cocidas, colar el agua y ponerlas en una bandeja, espolvorear las hojuelas de mantequilla por encima y meterlas al horno hasta que la mantequilla se derrita. Espolvoree perejil verde picado encima.
Para la salsa, mezcla la mostaza con sal, pimienta, guindilla, pimentón y agua y ponlo al fuego. Cuando empiece a hervir, reservar, añadir el almidón disuelto en un poco de agua y volver al fuego. Dejar hasta que espese, revolviendo constantemente.
La carne se sirve con salsa y patatas.


Pierna de cerdo rebozada con salchichas

Aunque se dice que no haces nada por tu cumpleaños y esperas que te sirvan, mi esposo no pudo evitarlo y lo hizo de esta manera principal para su cumpleaños. Espero que a ti también te guste.

Método de preparación:
Pierna de puerco es formado. Con un cuchillo de hoja estrecha y larga, haga dos agujeros a lo largo del trozo de cerdo para perforar el trozo. Las dos salchichas de cabanos se insertan en estos orificios, cuidando de no romper las salchichas.

A continuación, frote toda la pieza con la mezcla de aceite de oliva, mostaza, tomillo, salvia recién picada (o seca), pimentón, sal, pimienta y déjela en remojo durante una hora aproximadamente.

Antes de hornear, hacer una costra en un poco de aceite muy caliente por todos lados. poner en la bandeja, agregar la sopa, cubrir la bandeja con papel de aluminio.


Otros filtros sobre cerdo

El brócoli con carne al wok es un plato ligero que toma prestado un poco de la cocina asiática y ofrece un aroma específico tanto a carne como a lino.

La primavera es la temporada en la que el borscht de stevia es bienvenido. Puedes servirlo de forma sencilla, sin carne, y con esa carne que prefieras.

La Pascua debe comenzar como una gran celebración desde el desayuno. Entonces, ¿por qué no divertirse juntos, y tú y.

Los embutidos caseros son la opción más saludable, cuando queremos ofrecer al niño y a toda la familia un auténtico bocadillo.

El cerdo es tierno y combina bien con las ciruelas pasas. Puede preparar un bistec especial para una cena festiva.

Khinkali es una bola de masa rellena que proviene del Cáucaso, específicamente de las regiones georgianas de Pshavi, Mtiuleti y Khevsureti.

Las coles de Bruselas con tocino es una receta tan sencilla como deliciosa. El sabor dulce y aromático de la verdura, junto con la delicadeza.

La sopa de patatas con cerdo es uno de los platos propios de la cocina rumana, siendo una receta tradicional que no tiene.

La terrina de panqueques con queso y jamón es fácil de preparar, pero demuestra mucha originalidad y color. Así que será un aperitivo eso.

El aperitivo con queso crema y jamón de pavo es muy fácil de preparar, la parte de montaje solo requiere 10 minutos. En reposo, el.

Las salchichas caseras son una excelente alternativa para las salchichas comerciales, pero también para una rica comida navideña. Embutidos preparados.


Filete de cerdo con salchichas - Recetas

FRIPTURA DE CERDO CON TOMATES

Ingredientes necesarios

Materias primas (cantidad bruta para 10 porciones): cerdo deshuesado de alta calidad (pierna y paleta) 1 kg de manteca de cerdo 0,150 kg o aceite *) 0,150 kg de tomates frescos 1200 kg o enlatados 0,600 kg de harina 0,050 kg de azúcar 0,025 kg de perejil verde 0,050 kg de pimienta molida 0,002 kg de hojas de laurel 0,00025 kg de caldo de huesos **) 0,700 kg de cebolla 0,100 kg de sal 0,050 kg.
Peso para una ración de producto terminado: carne 60 g salsa 100 g.
*) solo cuando no hay manteca de cerdo.
**) se toma el control de la receta respectiva.

Operaciones preparatorias
La carne de cerdo se lava, se corta en porciones, se bate un poco y se sala. Las cebollas se limpian, se lavan y se pican finamente. Los tomates frescos se lavan, escaldan, pelan y cortan en rodajas. El perejil verde se limpia, se lava y se pica finamente. La harina se tamiza.

Técnica de preparación
Los trozos de carne se bañan en 150 g de manteca de cerdo o aceite con 100 ml de agua, luego se sacan por separado. En la grasa restante, cocine a fuego lento la cebolla, agregue la harina disuelta en 50 ml de agua fría, sopa de huesos, tomate, pimiento, laurel, azúcar y hierva durante unos 20 minutos. La salsa obtenida se pasa sobre los trozos de carne y se hierve durante unos 10 minutos.

Presentación y servicio
La preparación se presenta en un plato o plato, con perejil verde por encima. Servir caliente. Se puede servir con diferentes guarniciones de arroz, pastas, patatas.


Bistec de jabalí al horno

La carne de caza es un mito o una controversia. La carne de caza proviene de animales que viven libres en la naturaleza: debido a que crecieron en la naturaleza, su carne no contiene hormonas de crecimiento, antibióticos ni esteroides, lo que la hace mucho más segura desde el punto de vista nutricional. No contiene mucha grasa, porque los animales se mueven mucho en la naturaleza y las grasas existentes son saludables ".

En términos de sabor, es más intenso y sabroso que cualquier otra carne. También según los nutricionistas, la carne de caza es superior incluso al pescado, debido a su alto contenido en fósforo. Contiene incluso más hierro que las espinacas. Esta carne contiene menos grasa incluso que una pechuga de pollo. Tiene la mayor cantidad de proteínas y la menor cantidad de colesterol que cualquier carne del mercado. No en vano algunos nutricionistas lo han llamado "la carne perfecta”.

El jabalí no se parece en nada al cerdo que todos conocemos. Leí en alguna parte que en países como Alemania, Italia o Francia es un manjar, y en China y Laos se considera afrodisíaco. Casi no tiene grasa y es increíblemente sabroso, lo que lo hace perfecto para una cena especial. Es versátil, por lo que se puede cocinar de muchas formas.

Un bistec especial, para una comida especial & # 8230 y no solo. Como acabo de tomar esta comida especial recientemente, quiero compartir con ustedes mi aventura culinaria con este bistec de caza, más precisamente, jabalí. Han pasado unos buenos años desde que preparé algo como esto. Hace muchos años, cuando mi suegro todavía "cazaba", de vez en cuando, en tierras musceleanas, todavía se cocinaba algo de caza. Pero ahora no me quité el polvo cuando compré esta carne de jabalí, porque, mirando a través de mis recuerdos culinarios en el juego, realmente no encontré mucho más. Entonces, busqué con interés en Internet, pero lo que encontré no fue realmente de mi gusto, de la familia & # 8230 Por lo tanto, finalmente adapté una receta que me pareció más adecuada & # 8230y & # 8230si usted es un aficionado de la carne de caza, & # 8230o, tal vez en algún momento caigas en manos de un trozo de carne así, trato de darte una pequeña sugerencia, al menos ya sabes por dónde empezar. Pero hay que tener mucha paciencia & # 8230Debe mantenerse en la estufa de 24 horas a tres días & # 8230 Con esta receta viene un bistec muy tierno, fragante y jugoso que se derrite en la boca & # 8230

ingredientes

  • ½ apio
  • 2 zanahorias
  • 2 raíces de perejil
  • 1 pimiento morrón
  • 2 cebollas
  • 8-10 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1/2 manojo de perejil
  • 500 ml de vino blanco
  • 50 ml de vinagre
  • 50 ml de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 & # 8211 3 cucharaditas de sal

Para FRIPTURA:

  • 2 zanahorias
  • 10-12 dientes de ajo con cáscara
  • 2 cebollas
  • 8 dientes
  • Vienen 2-3 tazas
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de agua
  • sal, pimienta (si es necesario y al gusto)

Método de preparación

& # 8211 Primero limpie y lave la carne muy bien.

& # 8211 Limpiar y lavar todas las verduras necesarias para la mancha.

& # 8211 Cortar la cebolla y el pimiento en rodajas y rallar las raíces (apio, zanahoria y perejil).

& # 8211 Lavar y picar finamente las verduras.

& # 8211 Triturar el ajo y moler todas las especias, luego mezclarlas todas junto con el aceite, la sal y las hojas de laurel y hacer una pasta.

& # 8211 En un tazón grande, agregue todos los ingredientes anteriores, respectivamente, verduras ralladas (raíces), cebolla, pimiento picado y la mezcla de especias que se mezclan bien hasta que quede suave.

& # 8211 Vierta el vino, vinagre, agua sobre la mezcla preparada y vuelva a mezclar todo.

& # 8211 Colocar bien los trozos de carne en el cuenco con la mancha, cubrir con film transparente y dejar reposar, sacar todos los sabores y freír durante tres días en el frigorífico en el frigorífico. (La carne debe estar cubierta con verduras y líquido de guisado).

& # 8211 Después de tres días, retire la carne de la mezcla de manchas (la mancha ya no se usa, se tira), limpiar bien todas las verduras y dejar hervir un rato a temperatura ambiente.

& # 8211 Mientras tanto, prepare las verduras, respectivamente, limpie la cebolla y las zanahorias, lávelas, corte las zanahorias en rodajas y la cebolla por la mitad. Se pegan 2 dientes en cada mitad de la cebolla.

& # 8211 Después de que la carne se haya marchitado, se fríe ligeramente por todos lados, en un recipiente en el que se ha calentado un poco de aceite.

& # 8211 La carne ligeramente dorada se sazona con sal y pimienta (si necesario) y junto con las zanahorias y las cebollas colocar en la fuente para asar, verter una taza de vino, media taza de aceite y media taza de agua, cubrir la bandeja con papel de aluminio y meter en el horno calentado a 220 ° C, para aproximadamente 1 hora.

& # 8211 Pasada una hora, sácalo del horno, agrega el resto del agua y el vino y déjalo sin papel aluminio en el horno, espolvoreando de vez en cuando con la salsa de la sartén, hasta que se dore bien por encima y la carne está bien cocida por dentro.

& # 8211 Una vez que el bistec esté listo, sáquelo del horno, colóquelo bien en un plato, corte y sirva inmediatamente, con su guarnición favorita, o simple con ensalada o encurtidos. (Lo "emparejé" con unos champiñones hechos por separado en el horno, solo sazonados con sal, pimienta y espolvoreados con un poco de aceite de oliva y vino blanco, además de encurtidos y un vino tinto, para ungir nuestras almas.).

-Antes de preparar el jabalí, retire la mayor cantidad posible, si la hubiere, de la capa de grasa.

Para esta receta hice todo un documental: Los expertos aseguran que este tipo de carne tiene un bajo porcentaje de calorías, en comparación con la carne de cerdo criada en los hogares, grandes cantidades de aminoácidos esenciales, vitaminas B12, D y sales como hierro, zinc y selenio. Debido a que la carne de jabalí joven es más difícil de digerir, se recomiendan las preparaciones de carne de jabalí madura.

Sin embargo, cualquier tipo de carne roja (de caza) debe consumirse con moderación. En exceso, puede desencadenar la aparición de enfermedades graves - cánceres digestivos ety guta. Aquellos que a menudo comen carne de caza no deben precipitarse en la etapa de una cuidadosa faisánización.


Video: Classic Sausage Stuffed Pork Chops