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El mejor Hot Fudge de nuestro sitio

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El chocolate puede arder, lo que arruinaría una salsa impecable. Esto es parte de Our site's Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Ingredientes

  • ⅔ taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • ⅓ taza de sirope de arroz integral o néctar de agave oscuro
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 onzas de chocolate sin azúcar, picado
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Cocine la crema, el azúcar morena, el jarabe de arroz integral, la mantequilla y ¼ de taza de agua en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Aumente el fuego a medio-alto y hierva la mezcla. Coloque la cacerola con el termómetro y cocine, girando la cacerola de vez en cuando (no revuelva), hasta que el termómetro registre 220 °, de 6 a 8 minutos.

  • Retire del fuego y retire el termómetro de la cacerola. Agregue el chocolate y revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine, revolviendo y raspando los lados y el fondo de la cacerola con una espátula de goma resistente al calor para evitar que se queme, hasta que espese y burbujee rápidamente, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y mezcle el cacao en polvo, la vainilla y la sal hasta que quede suave.

  • Cuela la salsa a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor; se verá aceitosa y separada en este punto, ¡pero no te preocupes! Batir vigorosamente 2 cucharadas. agua en salsa para emulsionarla; batir hasta que quede suave y brillante. Agregue más agua, una cucharada a la vez, hasta que la salsa se pueda verter pero aún espesa.

  • Adelante: El dulce de azúcar caliente se puede preparar con 2 semanas de anticipación. Cubra y enfríe. Antes de servir, caliente suavemente en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, o en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, agregando agua para diluir si es necesario.

Contenido nutricional

2 cucharadas. por porción (16 porciones): Calorías (kcal) 180 Grasa (g) 13 Grasa saturada (g) 8 Colesterol (mg) 30 Carbohidratos (g) 17 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 12 Proteína (g) 2 Sodio (mg) 110 Sección de reseñas Recientemente vi el video gourmet de BA de Ben y Jerry, así que decidí hacer algunas pintas yo mismo. Partí a la mitad esta receta y usé agave ámbar y chocolate amargo. El chocolate caliente resultó genial, sin embargo, como se dijo en otros comentarios, la mezcla no se separó. Creo que la razón de esto es un menor contenido de grasa en el chocolate que utilicé; Mi suposición es que el chocolate para hornear sin azúcar de mayor calidad tiene un mayor contenido de grasa y, por lo tanto, la mezcla se separa más. Todavía agregué agua al final y resultó increíble, por lo que no fue un gran problema. ¡Gracias por la receta! Macaron22Carolina del Norte07 / 02 / 20Esta salsa estaba realmente buena. Usé néctar de agave oscuro para hacer esto. Pensé que había hecho algo mal porque mi salsa no se separó, aunque agregué un poco de agua y batí la salsa de todos modos solo para asegurarme de que estuviera emulsionada. Me alegré de haberlo colado para asegurarme de que estuviera súper suave, pero resultó muy bien sin mucho trabajo. ¡Una receta fácil de seguir que resultó genial! Si bien no tenía ni el jarabe de arroz integral ni el néctar de agave, investigué un poco y en su lugar usé jarabe de glucosa. Irónicamente, comencé a preocuparme cuando mi dulce de azúcar NO se separó al pasar por el colador, pero aún así resultó bien cuando agregué las 2 cucharadas de agua + 2 cucharadas más para aflojar la mezcla un poco más (lo sabía usar jarabe de glucosa significaría necesitar más líquido). El dulce de azúcar terminó siendo cremoso sin ser demasiado graso y con una agradable nota final salada para cortar parte de la riqueza.También coloqué una muestra de 3 cucharadas en el congelador para ver cómo aguantaría estar congelada (como en Gourmet Hace - Ben & Jerry's). Al final, todavía pude recogerlo con relativa facilidad, así que estoy cruzando los dedos para que mi lote funcione bien si se arremolina a través del helado. ¡Siento que te he decepcionado! Seguí esta receta exactamente como está escrita con una excepción. Compré accidentalmente agave claro en lugar de oscuro. No estoy seguro de si fue ahí donde me equivoqué terriblemente con esta receta, pero fue un desastre absoluto. Cociné la mezcla de crema a 220, incluso usé dos termómetros de caramelo diferentes porque no confiaba en uno de ellos. Luego agregue el chocolate y cocine eso un poco más. Agregó el cacao y la vainilla y, sí, se veía aceitoso y separado en este punto. Luego lo puse en el colador de malla fina y cayó un montón de líquido, pero la mezcla de chocolate estaba tan espesa que tuve que forzarla con una cuchara. Luego intenté batir en el agua, y aunque tal vez se produjo un poco de emulsificación, la mezcla tenía un aspecto realmente desagradable y tenía un sabor terrible. Lo único que puedo pensar es que logré quemar el chocolate, pero si ese es el caso, realmente creo que debe haber algún error en la forma en que está escrita la receta. No lo sé ... ¿Fue todo esto el resultado de usar néctar de agave claro en lugar de oscuro?

Cómo hacer un glaseado de chocolate fácil

¡Deshazte de la lata y haz que esta receta casera de glaseado de chocolate dulce sea perfecta para pasteles, magdalenas y brownies! Hecho con leche evaporada y cacao en polvo sin azúcar, este glaseado de chocolate fácil tiene una textura espesa y cremosa que seguramente impresionará a cualquier multitud. En esta publicación, aprenderá:

  • Cómo hacer glaseado de chocolate desde cero para pasteles, brownies y galletas
  • Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo y leche evaporada

Ya sea que esté en un apuro y no tenga glaseado enlatado en la despensa o simplemente tenga ganas de intensificar su juego de golosinas, este glaseado de chocolate dulce es una forma rápida y deliciosa de elevar cualquier pastel en caja o casero.

Como alguien que usó principalmente glaseado enlatado en pasteles mientras crecía (porque era # fácil), estoy aquí para decirle que una vez que pruebe esta versión casera, ¡tendrá dificultades para volver a la versión enlatada! Su textura espesa y cremosa lo convierte en el glaseado de chocolate fácil y untable perfecto para brownies, pasteles o galletas.


Beneficios para la salud del chocolate

Muchos estudios muestran los numerosos beneficios para la salud del chocolate. No es de extrañar que se haya utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales.

El chocolate contiene niveles muy altos de antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo del daño de los radicales libres. 1 Estos antioxidantes incluyen polifenoles y flavonoides (a una tasa incluso más alta que el vino y el té) que tienen una serie de beneficios para la salud, incluido el aumento del colesterol bueno y la mejora de la circulación. 2

El cacao es rico en hierro, cobre, magnesio, zinc y fósforo. (Se considera que tiene uno de los niveles más altos de magnesio que se encuentran en los alimentos. 3)

La manteca de cacao tiene un alto contenido de ácido oleico, 4 que es la misma grasa saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva.

Cuanto mayor sea la cantidad de cacao en su receta de salsa de chocolate, más oscura será y más beneficios para la salud obtendrá.


Aunque solo estoy compartiendo solo sé, he estado haciendo estos brownies sin azúcar durante mucho tiempo. Creé esta receta para mi mamá, que es una fan total del brownie.

Verás, soy más fanático de los helados, pero a mi mamá le encanta el chocolate y, en particular, ¡los brownies!

Aunque, como a mí, le gusta evitar el azúcar tanto como sea posible. No hay nada mejor que un cuerpo limpio y vibrante, ¿verdad?

La primera vez que hice estos brownies fue un viernes por la noche. Mi mamá y yo tuvimos un día de trabajo realmente loco y pasamos la mitad del día persiguiendo a los niños (ella es madre de siete personas, una verdadera supermamá).

Después de que los niños se fueron a la cama esa noche, mamá y yo nos sentamos en la mesa de la barra de la cocina tratando de relajarnos después de toda la locura. Nos sentamos y charlamos todo sobre el día, y luego mamá me dijo lo genial que sería si pudiéramos hornear y comer un lote de brownies a esta hora tardía.

Algo se apoderó de mí. Dije, "hagámoslo, hemos tenido un día loco y creo que será un bonito recuerdo". Pero estábamos en una limpieza sin azúcar después de unas grandes vacaciones y no queríamos romperla.


Cómo hacer brownies de espresso caseros desde cero

Hacer brownies veganos desde cero es muy simple y sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en una caja preempaquetada. Debido a que esta receta de brownie no contiene gluten y es vegana, no hay mantequilla para derretir ni huevos para batir, por lo que esta receta es súper simple de preparar. Aquí & # 8217s cómo hacerlo:

  • Primero, prepare su espresso favorito o café fuerte y luego viértalo sobre chocolate picado para que se derrita. Inhala profundamente para agitar todos tus sentidos.
  • Segundo, agregue el azúcar, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla. Batir & # 8230 batir, batir. Luego agregue la harina de avena y la mezcla de cacao.
  • Tercera, encienda el horno para precalentar. Mientras el horno se precalienta, prepare la bandeja para hornear con pergamino y spray para sartén o aceite de coco.
  • Próximo, una vez que el horno esté listo, doble las chispas de chocolate, esparza la masa uniformemente en la sartén y lame el bol para limpiarlo (los panaderos tratan!).
  • Último, hornee hasta que esté esponjoso o pastoso / masticable. ¿Cual prefieres? Para gofrado, hornee por 18-19 minutos y # 8230 para apelmazado / masticable, hornee por 21-22 minutos.

Aquí se muestran los bizcochos bizcochos de chocolate. Me encanta su textura delicada que se derrite en la boca. Pero para hornear un poco más, los brownies no se hundirán ligeramente en el centro y sostendrán su loft produciendo un brownie masticable parecido a un pastel.


Paso 2: infundir el aceite de coco

1. Combine lo siguiente en una olla de cocción lenta (crockpot) a temperatura baja o tibia (por lo general, tibia es suficiente en la mayoría de las ollas de cocción lenta):

1 taza de aceite de coco [Me gusta la jarra grande de Nutiva sin refinar porque la uso mucho y el sabor / aroma es realmente delicioso. Si no le gusta el sabor del coco o le gustaría ahorrar algo de dinero, las cosas refinadas son un poco más baratas y no tienen olor tropical]

1 cucharadita - 1 cucharada de lecitina de girasol: si Reeeeallly no le gusta el sabor de la lecitina use 1 cucharadita. De lo contrario, use 1 cucharada por taza.

*Trate de mantener el aceite cerca de 160 ° -180f para obtener mejores resultados *

Para obtener resultados aún mejores (sin intervención, sin preocupaciones y mucho menos de limpieza), de nuevo, utilizo el FX. Descarboxila, infunde y filtra hasta la última gota de su aceite. Sin cuidado de niños. Muy poca limpieza. Prácticamente sin pérdida de aceite. Es uno de mis gadgets favoritos en estos días.

1 taza de descarboxilado orgánico Canabis (aproximadamente 7 go 1/4 oz.) & # 8211

[nota de dosis: con un 20% de THC, esto equivale a unos 29 mg de THC por cucharadita. Si trabaja con cannabis más fuerte, digamos 30% de THC, cada cucharadita sería aproximadamente 42 mg de THC por cucharadita. Asegúrese de tomarlo con calma y siempre tenga una idea aproximada de qué tan fuerte es su aceite usando la calculadora de dosis. Si eres nuevo en el cannabis o si estás tratando de perfeccionar tu uso, puedes consultar esta publicación sobre microdosis y proporciones de equilibrio. También puede usar cannabis con alto contenido de CBD y CBG para hacer mezclas para crear una proporción de cannabinoides que funcione para usted. Me gusta Sacred Smoke Herbals para CBD y CBG flower para hacer infusiones de aceite y tinturas.]

Revuelva cada media hora aproximadamente.

Después de aproximadamente 2 horas de calentamiento y remojo, apague la olla de cocción lenta y deje que el aceite se enfríe antes de continuar con el siguiente paso.


Especial Publicación de blog de recetas

UN MÁS SALUDABLE
POLLO

PARMESANO


Esta cazuela fácil
tiene todo el sabor
del plato popular italiano

sin freír.


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Hola. Aquí Cleo. ¿Estás listo para conocer a algunos de los mejores "chefs callejeros" de la ciudad de Nueva York? Ven conmigo en mi viaje a los premios anuales Vendy. Fui como parte de mi investigación para mi último bestseller Coffeehouse Mystery Un brebaje para matar.

Probarás (virtualmente) postres increíbles, platos únicos y conocerás a los ganadores de este año. Incluso te llevaré en un video en ferry por el East River. Simplemente salte a la publicación de mi blog por.

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Receta casera típica de crema irlandesa de Baileys

Una receta casera de Baileys® o crema irlandesa casera generalmente incluye leche condensada azucarada, crema espesa, jarabe de chocolate y café instantáneo, todo mezclado con un poco de whisky irlandés.

Las versiones más naturales harán que prepares tu propia leche condensada azucarada reduciendo la leche con un edulcorante. Si bien esto funciona, también significa que está atascado de pie sobre la estufa durante casi una hora esperando que la leche se reduzca.

Otras versiones requieren huevos como espesante, similar a hacer un ponche de huevo casero. Y aunque este método funciona, la textura de su producto final tiene toques de natillas que pueden ser de su agrado o no.

Esta receta casera de crema irlandesa es mucho más simple que cualquiera de estos métodos, ¡y el resultado es perfecto en sabor y textura!


7. Bedford Farms - Bedford, Mass.

Dieciséis por ciento de grasa de mantequilla equivale a un helado muy sabroso. Sí, el contenido de grasa puede inclinar la balanza de la dieta en la dirección equivocada, pero, de nuevo, ¿de verdad quieres pasar algunos de los mejores helados de Nueva Inglaterra, incluidos chips de frambuesa roja, jengibre, piña naranja, Green Monster (menta chispas de chocolate con Oeros y dulce de azúcar) y pudín de chocolate con trozos? Algunos consideran Bedford Farms como el lugar al que acudir cuando la cercana Kimball Farms en Carlisle está demasiado ocupada, pero los defensores dicen que el helado es igual de bueno, si no mejor. Granjas de Bedford, 18 North Rd. Bedford, Mass. Tel. (781) 275-6501.

Helado Green Monster con chispas de chocolate con menta, trozos de Oreo y dulce de azúcar, de Bedford Farms.


Recetas de pasteles bajos en grasa

Delicioso pero no tan travieso. Descubra nuestra deliciosa selección de pasteles bajos en grasa, desde bizcocho afrutado hasta pan de malta y tarta de manzana con caramelo.

El cambio de imagen definitivo: pastel de zanahoria

Angela Nilsen reconsidera los ingredientes tradicionales y las técnicas de horneado para crear una versión más saludable de un clásico.

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Un delicioso pastel sin grasas ni azúcares añadidos: pruébalo para creerlo. Además, se hace fácilmente sin gluten

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Angela Nilsen le da a uno de los pasteles más populares de nuestro sitio el mejor cambio de imagen saludable al reducir la grasa

Panes de malta pegajosos

Hay algo muy satisfactorio en una taza de té con una rebanada de pan de malta con mantequilla: esta versión simple y buena para ti hace dos y mejora la conservación

Rollo de mango y maracuyá # 038

No hay necesidad de decir 'no' a este rollito afrutado, las esponjas batidas son famosas por su bajo contenido de grasa, especialmente si usa yogur en lugar de crema.

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Un pastel todo en uno simple y dulce, ideal para el domingo de la maternidad

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Muffins de plátano y arándanos # 038

Un muffin bajo en grasa que sabe tan bien como se ve: se mantendrán en un recipiente hermético hasta por 3 días o se congelarán hasta por un mes.

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Estos clásicos budines de cacao con salsa de chocolate caliente contienen solo 215 calorías cada uno, y también hay una versión con limón.

Muffins de chocolate flaco y arándanos # 038

Estos magníficos muffins bajos en grasa son un excelente café matutino, y se sirven mejor calientes desde el horno.

El cambio de imagen definitivo: brownies de chocolate

Angela les da un cambio de imagen a estos ricos manjares, con un ingrediente mágico para reducir el contenido de grasa.

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Una versión deliciosa pero más ligera del pastel favorito de la hora del té, café y nueces.

El cambio de imagen definitivo: tronco de chocolate

La versión más ligera de este capricho festivo tan querido mantiene toda la riqueza del chocolate.

El cambio de imagen definitivo: muffins de arándanos

Hemos creado una versión deliciosamente ligera de este panecillo clásico que prácticamente no contiene grasas saturadas.

Muffins de pera y toffee # 038

Estos muffins pegajosos son deliciosos calientes cuando el caramelo aún está derretido; puedes recalentarlos en el microondas.

Budines de toffee más ligeros y pegajosos

Esta versión más ligera de un pudín de caramelo pegajoso está llena de dátiles pegajosos y usa jarabe de arce en lugar de azúcar; sírvala con una cucharada de yogur griego.

Muffins de frutas

Comience por la mañana con un muffin de desayuno bajo en grasa repleto de arándanos, arándanos, pasas y albaricoques


Ver el vídeo: Awesome Hot Fudge Sauce